Huile de noisette
Bienfaits et propriétés en cuisine
L’huile de noisettes est réputée pour avoir une grande teneur en :
- antioxydants comme les tanins ou les acides dits phénoliques qui préviennent les cellules ou les éléments constituant le sang d’un vieillissement prématuré par oxydation ;
- vitamine E connue pour protéger les globules rouges comme blancs ;
- fibres à la fois solubles et insolubles qui participent au bon fonctionnement du transit intestinal ;
- des oméga-3 soit des acides gras essentiels ;
- nutriments essentiels tels que le manganèse, le cuivre et le magnésium. Ce dernier est ainsi impliqué dans la bonne marche du système nerveux et des muscles.
En consommant des noisettes brutes ou de l’huile de noisettes quotidiennement, il est ainsi possible de :
- réduire les taux sanguins et prévenir la formation de mauvais cholestérol;
- prévenir l’apparition de maladies cardio-vasculaires, de certains cancers comme le côlon ainsi que de diabète de type 2 ;
- diversifier son alimentation et la façon de cuisiner, le plus souvent concentrée autour des huiles d’olive ou de tournesol.
Cependant, l’huile de noisettes demeure extrêmement riche en calories et lipides. Il est ainsi conseillé de ne pas dépasser une cuillère à café d’huile par jour et par personne.
Huile de noisette : comment et avec quoi la cuisiner ?
Parmi les nombreux avantages de l’utilisation de l’huile de noisettes, on apprécie la possibilité de l’accommoder à la fois avec des plats salés comme sucrés. L’huile de noisettes peut ainsi être incorporé dans :
- des vinaigrettes pour les salades froides ou de crudités ;
- dans la cuisson des pâtes, haricots verts et pommes de terre ;
- les plats à base de poissons comme la daurade, le bar ou encore le saumon ;
- les pièces de bœuf, de viandes blanches ou de volailles après la cuisson en versant un mince filet d’huile de noisette sur le plat ;
- les gâteaux contenant des noisettes afin d’en rehausser le goût et remplacer l’huile d’olive ou de tournesol ;
- la préparation de pâtes à tartiner chocolatées et/ou à base de noisettes faites maison.
Il est préférable de ne pas chauffer l’huile de noisette et de ne l’utiliser que comme assaisonnement.
En cosmétique
L’huile végétale de noisette ne laisse pas de sensation de gras. Agréable d’utilisation, elle pénètre facilement dans la peau. Elle est connue pour assouplir la peau, l’adoucir et la régénérer. L’huile végétale de noisette convient aux peaux mixtes et grasses et aux problèmes d’hyper séborrhée du cuir chevelu et de la peau.
Propriétés connues en aromathérapie
- Astringente
- Régulatrice de la sécrétion de sébum
- Nourrissante
- Assouplissante
- Tonique cutanée
- Riche en Oméga 9
- Riche en vitamines A et E
Domaines d’utilisation connus en aromathérapie
- Peaux mixtes et grasses
- Acné
- Hyper séborrhée du cuir chevelu
- Peaux sèches et irritées
- Soin après rasage
- Huile de massage
Ses bienfaits en général:
Adoucissante et nourrissante, l’huile de noisette convient à tous les types de peaux en les protégeant de la déshydratation. Grâce aux phytostérols qu’elle contient, l’huile de noisette a une action réparatrice et cicatrisante. Elle est indiquée en cas d’acné et de points noirs puisqu’elle régule la production de sébum. Les peaux matures, à la recherche d’antioxydants, l’aimeront pour sa teneur en acide oléique et en vitamine E.
Bienfaits de l’huile de noisette pour la peau:
Elle s’utilise pure et sert également de support à des huiles essentielles. Cicatrisante, l’huile de noisette est également conseillée, en application locale, en cas de vergetures ou si vous avez des cicatrices à atténuer.
Bienfaits de l’huile de noisette pour le visage:
Non comédogène, l’huile de noisette vous aide à lutter contre les imperfections de votre visage, les boutons (notamment ceux d’acné) et les points noirs en régulant l’excès de sébum et en resserrant les pores. Elle est aussi votre alliée antirides. Vous pouvez l’utiliser en application locale : faites pénétrer une légère couche d’huile de noisette en effectuant de petits massages circulaires et en insistant sur les zones à problèmes.
Bienfaits de l’huile de noisette pour les cheveux:
Elle hydrate tous les types de cheveux sans pour autant les alourdir : l’huile de noisette s’utilise en application sur les longueurs et les pointes. Laissez alors agir une trentaine de minutes avant de rincer. Son action régulatrice de l’excès de sébum la rend idéale pour les cheveux gras. Un bain d’huile à laisser poser toute une nuit est la meilleure solution, à condition de veiller à rincer parfaitement les racines.
Comment choisir l’huile de noisette ?
Elle doit être de qualité cosmétique et alimentaire, 100 % pure et naturelle, vierge et de première pression à froid, tout comme elle doit être biologique.