Pour 2 personnes
Ingrédients:
Saumon cru (comptez 40 g par personne pour des bouchées ou 80 g pour une entrée
4 feuilles de nori
20 g de pignons de pin
graines de sésame grillé
vinaigre de cidre ou citron
Préparation
Emiettez les feuilles de nori et mixez les en tapenade avec un généreux filet d’huile d’olive, le vinaigre (ou citron) et les pignons. Assaisonnez d’un peu de fleur de sel et de poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une pate (ajoutez huile et vinaigre si nécessaire).
Couplez le saumon en tranches ou en cubes et nappez les de tapenade.
juste avant de servir, semez un peu de sel de Guérande.
Cette tapenade convient pour tous les types de poissons mais peut aussi etre mangé à l’apéro avec des crackers.
